quark,
der
;
zu
mhd.
twarc
›Quarkkäse‹
(
Lexer
2, 1596
);
zum Verhältnis
qu-
zu
tw-
und
zw-
s.
Frnhd. Gr. § L
49, 2
;
59, 3
.
›aus geronnener Milch gewonnenes Lebensmittel; Quark‹.
Bedeutungsverwandte:
käse
; vgl.
dopfen
.

Belegblock:

Peil, Rollenhagen. Froschm.
91, 1523
(
Magdeb.
1608
):
Weil bey der milch / bey keß vnd quarck / | Die Hirten bleibn gesund / vnd starck.
Ermisch u. a., Haush. Vorw.
74, 1
(
osächs.
,
1570
/
7
; Zusatz
E. 16.
/
M. 17. Jh.
):
mach den quark dazu, ein eben kuchenfeßlein vohl.
Ebd. 8:
Auf den morgen schuete sie [milch] wider heraus in den quark und knette es wieder unter einander.